OBTENCION DE LA CERVEZA

La cerveza como biotecnología es Los ejemplos más antiguos que pueden considerarse como procesos biotecnológicos son la obtención de la cerveza, el vino y otras bebidas alcohólicas. Muchas civilizaciones del pasado descubrieron que el azúcar y las materias primas azucaradas podían sufrir transformaciones espontáneas que generaban alcohol. El proceso fue controlado gradualmente, hasta que en el siglo XIX el químico francés Louis Pasteur demostró que la fermentación estaba producida por microbios. Pasteur demostró también que otros microorganismos, diferentes en apariencia, eran responsables de otros procesos, como la producción de vinagre. Lo mas importante es que la cerveza pasa por diversos procesos para su obtención y el mas importante es la destilación y la fermentación y asi se libra de todas las bacterias que pudieron surgir en la elaboración de esta y se obtiene una bebida libre de impurezas.